Presa de Bellota fresca | 100% Ibérico

Description

Presa Ibérica de bellota

Als het gaat om het genieten van authentieke smaken en superieure kwaliteit, is dit stuk Presa Iberica de Bellota Fresca met Welfair certificaat een verstandige beslissing voor elke liefhebber van lekker eten. Covap AX levert vlees afkomstig van 100% Iberische varkens die in vrijheid zijn grootgebracht en zich voeden met de natuurlijke hulpbronnen van de weide, eikels en kruiden, waardoor het een onvergelijkbare geur en textuur krijgt. Met de aankoop van dit vlees uit de Valle de los Pedroches, haalt u niet alleen een bijzonder product in huis, maar ondersteunt u ook een duurzame en milieuvriendelijke veehouderij.

Presa is de snit afkomstig tussen nek en schouder van het Ibérico varken en zeer gewild voor ‘haute cuisine’ gerechten uit de pan of oven. Daarbij ook zeer geschikt voor slow-cooking op de BBQ. Presa Iberica de Bellota Fresca is in het slachtseizoen in Nederland te bestellen bij Alegre Import.

LET OP: Dit product is in Nederland bij Alegre Import slechts rondom de slacht-periode op bestelling en met minimale afname vers verkrijgbaar. De rest van het jaar slechts bevroren verkrijgbaar naar gelang voorraad.
Ibérico de Bellota vlees is vers verkrijgbaar gedurende de maanden januari t/m maart. Slechts in deze periode worden de Bellota-varkens geslacht omdat er dan geen eikeltjes meer gegeten kunnen worden. Het vlees is per 0,5 – 0,7 kilo vacuüm verpakt en zit in een doos van circa 5 kilo. Minimale bestelling is 15 kilo en kan gecombineerd met ander vers Bellota vlees zoals Carrillada, Pluma, Secreto, Lagarto of Solomillo. Ideaal om gedurende het jaar bevroren op voorraad te houden. Vraag naar de prijzen en voorwaarden van ons Ibérico de Bellota varkensvlees.

Ibérico varken

De wet bepaald dat deze varkens alleen in Spanje mogen leven en dit maakt van dit varken een uniek ras welk slechts gelimiteerd verkrijgbaar is. Het Ibérico varken leeft harmonieus in groep. Ze voeden zich met fris gras in het voorjaar en krijgen een dieet van gerst, tarwe, mais en soja. De varkens zijn donker gekleurd, hebben een fijne bouw en stammen af van het mediterrane wilde zwijn. Het zijn grote varkens en kunnen wel 160 tot 180 kilo wegen. Het dier heeft een kleine kop met grote wangen en een scherpe snuit en tevens zijn het geproportioneerde varkens met volle en sterke achterpoten. Het Ibérico varken behoort tot een wereldwijd erkend varkens ras en kent meer snitten dan een normaal varken. Sommige delen van het Ibérico varken kunnen ook als steak worden gebakken. Bijzondere delen van het varken zijn Secreto (schouder en alleen bij dit varken verkrijgbaar) en Presa (nek-schouder).

Ibérico de Bellota

De Spaanse wetgeving stelt hoge eisen aan Ibérico de Bellota producten. Een Ibérico product mag slechts Bellota heten als het vlees afkomstig is van vrije uitloop Ibérico varkens. De dieren lopen vrij rond in de Dehesa en voeden zich slechts met producten uit de natuur. Zoals grassen, mossen en eikeltjes [bellotas] in de laatste fase van hun leven. De genuttigde eikeltjes leveren de belangrijkste voedingsstof. Deze voeding bepaald de gastronomische smaak van Ibérico vlees. De unieke klimatologische omstandigheden geven de vrije uitloop varkens zijn ongeëvenaarde smaak en aroma. Het vele bewegen en de juiste voeding zorgt ervoor dat er vet in het spiervlees wordt opgebouwd. Juist in het vet wordt de smaak geconcentreerd en dit levert een sappig en mals stuk vlees. Al deze eigenschappen maakt het Ibérico de Bellota varken tot een wereldwijd erkend ras.

Bienestar Animal _ Welfair Certificated

Middels de strenge normering en certificering bent u altijd gegarandeerd van de meest optimale kwaliteit en volgens een gecertificeerd productiemodel is het hoogste niveau van traceerbaarheid en dierenwelzijn garandeert. Dit vlees van Ibericos Covap AX [Alta Expresión] is gecertificeerd door Aenor | Dierenwelzijn.

Productinformatie

Ingrediënten: Presa de cerdo 100% Ibérico de Bellota

Voedingsinformatie per 100 gram:
Energie: 272 Kcal. | 1133 Kj
Eiwitten: 16,6  gr.
Koolhydraten: 0 gr.
Vetten: 23 gr. | waarvan 7,43 gr verzadigd
Zout: 0,15  gr

Bron: Covap S.C.A.

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.