Arroz Marisma extra Illa de Buda | Risotto 1 Kg

Volgens de oudste kaarten van de delta begon het eiland Illa de Buda zich aan het begin van de 18e eeuw te vormen. Het bewijs van dit feit wordt geleverd door de akte die Don Francisco González, "deurwaarder (of sheriff) van de stad Tortosa" en de eerste eigenaar van het eiland. Sindsdien en door de eeuwen heen is Illa de Buda gegroeid dankzij de sedimenten die de rivier via lanen en overstromingen aanvoerde, totdat het een oppervlakte van 1600 hectare bereikte, waarbij het van de ene eigenaar op de andere overging, totdat het uiteindelijk in 1924 werd verworven door de broers Joan en Pere Borés i Calsamiglia, grootouders van de huidige eigenaren. Aan het einde van de 19e eeuw begon de rijstteelt in de Delta de l'Ebre. De vis verloor zijn waarde omdat er geen middelen voor instandhouding of markten waren, dus boden de administraties hun steun aan de eigenaren van de boerderijen met drasland aan om op deze te verbouwen. Er werd plaats gemaakt voor de teelt van rijst die in silo’s kon worden bewaard. Dat was een belangrijke bron van voedsel, maar ook een goed product voor het genereren van rijkdom en werk. Op deze manier verdwenen de draslanden van de Delta, terwijl in Buda, door de uitdrukkelijke wil van hun eigenaren, de lagunes zoals we die nu kennen, werden gerespecteerd. Later werd een oppervlak van onontgonnen moerasvegetatie op het eiland toegewezen voor de beoefening van deze teelt, waarbij altijd de lagunes en nabijgelegen gebieden werden gerespecteerd, die, zoals gezegd, gewijd waren aan de visserij. Het was te danken aan de goede natuurbeschermercriteria van Joan en Pere Borés dat Illa de Buda werd beschouwd als het best bewaarde moerasgebied van Catalonië en samen met La Camarga een van de belangrijkste in de Middellandse Zee. Deze zelfde principes van extreme bescherming en bewaking van de plaats zijn wat de componenten van de derde generatie eigenaren van de Borés-familie in stand hebben willen houden, waardoor continuïteit wordt gegeven aan de toewijding die hun voorouders hebben verworven om te doen wat nodig is om Buda te behouden en de rijkdom aan natuurlijke systemen die op het eiland te vinden zijn. Illa de Buda telde ruim 350 inwoners, kolonisten die de rijstvelden bewerkten onder een partnerschapsregime en die verspreid leefden in hutten met hun rijke tuinen, stallen en divers vee. Binnen op het eiland ligt de boerderij, gebouwd eind 19e eeuw, met een kapel die tevens als school werd gebruikt. In die tijd werden er grote feesten gevierd en werd er zelfs een voetbalteam opgericht. In de kelder van de boerderij bevond zich een bar, een dagelijkse ontmoetingsplaats voor de bewoners van het eiland aan het eind van de werkdag. De opkomst van landbouwmachines en andere elementen op wielen, zoals fietsen en motorfietsen, aan het eind van de jaren veertig veroorzaakte een revolutie in de landbouw die betekende dat het eiland geleidelijk door de bewoners werd verlaten. Momenteel is de teelt van bomba-rijst de belangrijkste activiteit van het eiland. Rijst afkomstig van Illa de Buda is altijd 100% mono variëteit uit eigen gebied én altijd met EXTRA gelabeld. Deze rijst bevat een ‘perfecte’ korrel en er worden nooit halve of defecte korrels gebruikt. De rijst wordt gewassen en daarna verpakt in diverse eenheden en soorten. Verkrijgbaar in de variaties Bomba of Marisma. De productie van deze rijst subsidieert het behoud van het eiland en de verdediging tegen de aanhoudende opmars van de zee. Door te kiezen voor de rijst van Illa de Buda, helpt u mee aan het behoud van de inheemse fauna en flora van de Delta de l'Ebre. De oude vuurtoren, gebouwd in 1864, is een belangrijk icoon van de geschiedenis van het eiland en vormt het logo van deze rijst.