Lomo de Bellota corte cuchillo 5J | 100%_80 Gr

Description

Lomo de Bellota Corte Cuchillo 5J

Lomo de bellota corte cuchillo van Cinco Jotas, handgesneden gerijpte varkenshaas. Per 80 gram vacuüm verpakt met een luxe gouden kartonnen hoesje. Lomo is het haasje van het varken wat na zouten en toevoeging van specerijen in de open lucht rijpt. Lomo de bellota corte cuchillo van Cinco Jotas wordt met de hand gesneden en luxe verpakt en is daarom ideaal als relatiegeschenk. Dit handgesneden artikel van 5J is een gelimiteerd product en slechts op bestelling in Nederland bij Alegre import te verkrijgen.

Lomo Ibérico de Bellota | Etiqueta negra

Op het Spaanse platteland voeden de varkens zich met producten uit de natuur. Zoals grassen, granen en mossen. In de laatste levensfase voeden deze Ibérico varkens zich met eikeltjes. Door de bewegingsvrijheid van de varkens verkrijgt het vlees zijn kenmerkende malsheid. Hierdoor infiltreren vetzuren zich in het varkensvlees en geven het vlees een specifiek aroma.

Ibérico producten worden geproduceerd volgens strikte normen in de Spaanse regelgeving. De varkens zijn beschermd en er mag geen massaproductie of manipulatie plaatsvinden. De lomo wordt gezouten en voor verscheidene maanden lucht gedroogd. Temperatuur en luchtvochtigheid spelen hierbij een grote rol.

Kleuren labels

De Spaanse wetgeving stelt hoge eisen aan Spaanse Ibérico hammen. Zo worden de normen vastgelegd in de Spaanse wetgeving en deze worden middels 4 kleuren labels aangegeven. Dit om kwaliteit te garanderen en onzuiverheden binnen dit beschermde product te voorkomen. Aan de hand van de kleuren labels kun je een Ibérico ham van kwaliteit onderscheiden. Het ras én de voeding zijn hierin de twee onderscheidende factoren. Een zwart label staat voor 100% Ibérico, vrije uitloop varkens en eikeltjes gevoerd.

Cinco Jotas

5 Jotas behoort met haar Spaanse Ibérico hammen tot de absolute top van de Spaanse gastronomie en wordt wereldwijd erkend. Cinco Jotas/5 Jotas produceert al meer dan 130 jaar de beste Spaanse hammen op een ambachtelijke en natuurlijke manier. De ervaring en traditie wordt van generatie op generatie doorgegeven. Gelimiteerde productie en strenge controles op alle vlakken maakt van Cinco Jotas de meest gewilde en exclusieve Ibérico ham ter wereld welke vaak al 2 tot 3 jaar van te voren worden gereserveerd.

De bodegas van Cinco Jotas/5 Jotas, waar de Iberische hammen rijpen, bevinden zich in Jabugo, in het Nationale Park “Aracena y Picos de Aroche”. Dit overweldigende natuurgebied maakt deel uit van het UNESCO Reservaat “Dehesas de Sierra Morena” en beschikt over de perfecte omstandigheden om de hammen op een natuurlijke en langzame manier te laten rijpen.

De specialist van Cinco Jotas, de ‘Maestro Jamonero’ controleert elke fase van het ambachtelijke proces van de Cinco Jotas hammen. Elke ham wordt vanaf de eerste tot de laatste dag goed in de gaten gehouden; van elke 5Jotas ham wordt de optimale rijpingsduur bepaald, afhankelijke van gewicht, afmeting en vorm. Hierbij spelen ook factoren als temperatuur en luchtvochtigheid een rol. De 100% Ibérico D.O.P. hammen uit Jabugo worden wegens hun ambachtelijke en professionele manier van werken al jarenlang bekroond om zijn hoogst behaalde kwaliteit. Na het rijpingsproces vindt er een strenge selectie plaats: alleen de allerbeste hammen, die aan de meest strenge eisen voldoen, worden geselecteerd en mogen de ere-naam Cinco Jotas dragen.

Productinformatie

Voedingsinformatie per 100 gram:
Energie: 339 Kcal. | 1417 Kj
Vetten: 19 gram | waarvan 6,10 gram verzadigd
Koolhydraten: 0 gram
Eiwitten: 42 gr.
Zout: 3,67 g

Bron: Cinco Jotas

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de website.