Jamón de Campo corte cuchillo Altanza | 50% _ 50 Gr

Product details

Jamón de campo corte cuchillo

Jamón Ibérico de Campo Corte Cuchillo, vacuüm verpakte handgesneden achterham. Het met de hand snijden van een Spaanse ham is een intensief proces van een maestro cortador. 50% Ibérico wil zeggen dat het Ibérico varken is gekruist met een Duroc varken. De hammen rijpen in het Nationale Park Aracena y Picos de Aroche. De bodegas waar de Iberische hammen het gehele proces ondergaan, bevinden zich in Jabugo. Dit overweldigende natuurgebied maakt deel uit van het UNESCO Reservaat Dehesas de Sierra Morena en beschikt over de perfecte omstandigheden om de hammen op een natuurlijke en langzame wijze te laten rijpen. Deze jamón Ibérico de Campo corte cuchillo is per 50 gram verpakt en in Nederland te koop bij Alegre Import.

Jamón Ibérico de Campo | Etiqueta verde

Op het Spaanse platteland voeden de varkens zich met producten uit de natuur. Zoals grassen, granen en mossen. Men voert de varkens bij met een natuurlijk dieet, bestaande uit gerst, tarwe, mais, soja en eikeltjes. Door de bewegingsvrijheid van de varkens verkrijgt het vlees zijn kenmerkende malsheid. Hierdoor infiltreren vetzuren zich in het varkensvlees en geven het vlees een specifiek aroma.

Ibérico ham wordt geproduceerd volgens strikte normen in de Spaanse regelgeving. De varkens zijn beschermd en er mag geen massaproductie of manipulatie plaatsvinden. De poten worden gezouten en voor verscheidene maanden lucht gedroogd. Temperatuur en luchtvochtigheid spelen hierbij een grote rol. Ibérico hammen komen uit Jabugo, Guijelo, Los Pedroches of Extremadura.

Kleuren labels

De Spaanse wetgeving stelt hoge eisen aan Spaanse Ibérico hammen. Zo worden de normen vastgelegd in de Spaanse wetgeving en deze worden middels 4 kleuren labels aangegeven. Dit om kwaliteit te garanderen en onzuiverheden binnen dit beschermde product te voorkomen. Aan de hand van de kleuren labels kun je een Ibérico ham van kwaliteit onderscheiden. Het ras én de voeding zijn hierin de twee onderscheidende factoren. Een groen label staat voor 100%, 75% óf 50% Ibérico, vrije uitloop varkens welk is gevoerd met granen, grassen en mossen. De varkens zijn bijgevoerd met een natuurlijk dieet.

Altanza

Onze Ibérico hammen van Altanza uit Jabugo zijn van excellente kwaliteit. De specialist Maestro Jamonero controleert elke fase van het ambachtelijke proces van de Ibérico hammen. Elke ham houdt men vanaf de eerste tot de laatste dag goed in de gaten. Hierbij spelen ook factoren als temperatuur en luchtvochtigheid een rol. De Ibérico hammen uit Jabugo zijn wegens hun ambachtelijke en professionele manier van werken erkend om hun hoogst behaalde kwaliteit.

Productinformatie

Ingrediënten: varkensvlees, zout, suiker, zuurteregelaar (E-331iii), conserveringsmiddel (E-252, E-250), antioxidant (E-301)

Voedingsinformatie per 100 gram:
Energie: 303 Kcal. | 1261 Kj
Vetten: 19,2 gram | waarvan 7,8 gram verzadigd
Koolhydraten: 0,1 gram | waarvan 0,1 suikers
Eiwitten: 32,3 gr.
Zout: 4,9 gr

Bron: Distribuciones del Jamón Cerezo, S.L.

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de website.