Jamón de Bellota corte cuchillo | DOP_100%_50 Gr

Description

Jamón de bellota corte cuchillo DOP Jabugo

Jamón Ibérico de Bellota corte cuchillo, handgesneden achterham met beschermde oorsprongsbenaming DOP Jamón de Jabugo. Per 50 gram vacuüm verpakt, van het merk Altanza en met zwart label afkomstig uit Huelva. Afkomstig van 100% raszuivere Ibérico varkens. De hammen rijpen in het Nationale Park Aracena y Picos de Aroche. De bodegas waar de Iberische hammen het gehele proces ondergaan, bevinden zich in Jabugo. Dit overweldigende natuurgebied maakt deel uit van het UNESCO Reservaat Dehesas de Sierra Morena en beschikt over de perfecte omstandigheden om de hammen op een natuurlijke en langzame wijze te laten rijpen. Deze handgesneden jamón Ibérico de bellota corte cuchillo is in Nederland te koop bij Alegre Import.

Jamón Ibérico de Bellota | Etiqueta negra

Op het Spaanse platteland voeden de varkens zich met producten uit de natuur. Zoals grassen, granen en mossen. In de laatste levensfase voeden deze Ibérico varkens zich met eikeltjes. Door de bewegingsvrijheid van de varkens verkrijgt het vlees zijn kenmerkende malsheid. Hierdoor infiltreren vetzuren zich in het varkensvlees en geven het vlees een specifiek aroma.

Ibérico ham wordt geproduceerd volgens strikte normen in de Spaanse regelgeving. De varkens zijn beschermd en er mag geen massaproductie of manipulatie plaatsvinden. De poten worden gezouten en voor verscheidene maanden lucht gedroogd. Temperatuur en luchtvochtigheid spelen hierbij een grote rol. Ibérico hammen komen uit Jabugo, Guijelo, Los Pedroches of Extremadura.

Kleuren labels

De Spaanse wetgeving stelt hoge eisen aan Spaanse Ibérico hammen. Zo worden de normen vastgelegd in de Spaanse wetgeving en deze worden middels 4 kleuren labels aangegeven. Dit om kwaliteit te garanderen en onzuiverheden binnen dit beschermde product te voorkomen. Aan de hand van de kleuren labels kun je een Ibérico ham van kwaliteit onderscheiden. Het ras én de voeding zijn hierin de twee onderscheidende factoren. Een zwart label staat voor 100% Ibérico, vrije uitloop varkens en eikeltjes gevoerd.

DOP Jamón de Jabugo

De oorsprongsbenaming Jamón de Jabugo is opgericht om de productie van hammen te beschermen en te garanderen. Men werkt dagelijks aan het optimaliseren van de productieprocessen om elke dag producten van hoger kwaliteit aan te bieden. Elk product is geïdentificeerd en gecontroleerd door el ‘consejo regulador’. Middels een exclusief en genummerd etiket verzekerd de consument zich van een uniek product. Vervaardigd volgens strenge normen en met afgebakende herkomstaanduiding.

Altanza

Onze Ibérico hammen van Altanza uit Jabugo zijn van excellente kwaliteit. De specialist Maestro Jamonero controleert elke fase van het ambachtelijke proces van de Ibérico hammen. Elke ham houdt men vanaf de eerste tot de laatste dag goed in de gaten. Hierbij spelen ook factoren als temperatuur en luchtvochtigheid een rol. De Ibérico hammen uit Jabugo zijn wegens hun ambachtelijke en professionele manier van werken erkend om hun hoogst behaalde kwaliteit.

Productinformatie

Ingrediënten: 100% Ibérico varkensvlees, zeezout, suiker, natriumcitraat: E-331(iii), conserveringsmiddel: E-250 en E-252

Voedingsinformatie per 100 gram:
Energie 335 Kcal. | 1261 Kj
Vetten 22,2 gr. | waarvan 6,63 verzadigd
Koolhydraten 0,5 gr. | waarvan 0 suikers
Eiwitten 33,2 gr
Zout 4,8

Bron: Distribuciones del Jamón Cerezo, S.L.

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de website.