Centro jamón de Campo Altanza etiqueta verde | 50% Ibérico

Product details

Centro jamón de campo Altanza verde | 50%

Centro de jamón de campo van het merk Altanza met etiqueta verde afkomstig uit Jabugo. 50% Ibérico wil zeggen dat het Ibérico varken is gekruist met een Duroc varken. Deze Spaanse achterham van vrije uitloop varkens weegt 5 kilo en is vacuüm verpakt. De hammen rijpen in het Nationale Park Aracena y Picos de Aroche. De bodegas waar de Iberische hammen het gehele proces ondergaan, bevinden zich in Jabugo. Dit overweldigende natuurgebied maakt deel uit van het UNESCO Reservaat Dehesas de Sierra Morena en beschikt over de perfecte omstandigheden om de hammen op een natuurlijke en langzame wijze te laten rijpen.

Let op: Dit product is in Nederland bij Alegre Import als pre-order beschikbaar.
Wij bieden een groot assortiment aan Spaanse hammen en merken. Hierin kunt u kiezen uit een achterham, een schouderham of ontbeend. Wij kiezen ervoor om het product zolang mogelijk in de beste condities bij onze leverancier te laten. Houd dus rekening met een korte levertijd.

Vraag naar de prijzen en voorwaarden van ons assortiment Spaanse hammen, zoals deze centro de jamón de campo met etiqueta verde.

Jamón Ibérico de Campo | Etiqueta Verde

Op het Spaanse platteland voeden de varkens zich met producten uit de natuur. Zoals grassen, granen en mossen. Men voert de varkens bij met een natuurlijk dieet, bestaande uit gerst, tarwe, mais, soja en eikeltjes. Door de bewegingsvrijheid van de varkens verkrijgt het vlees zijn kenmerkende malsheid. Hierdoor infiltreren vetzuren zich in het varkensvlees en geven het vlees een specifiek aroma.

Ibérico ham wordt geproduceerd volgens strikte normen in de Spaanse regelgeving. De varkens zijn beschermd en er mag geen massaproductie of manipulatie plaatsvinden. De poten worden gezouten en voor verscheidene maanden lucht gedroogd. Temperatuur en luchtvochtigheid spelen hierbij een grote rol. Ibérico hammen komen uit Jabugo, Guijelo, Los Pedroches of Extremadura.

Altanza

Onze Ibérico hammen van Altanza uit Jabugo zijn van excellente kwaliteit. De specialist Maestro Jamonero controleert elke fase van het ambachtelijke proces van de Ibérico hammen. Men houdt elke ham vanaf de eerste tot de laatste dag goed in de gaten. Hierbij spelen ook factoren als temperatuur en luchtvochtigheid een rol. De 50% Ibérico de Campo hammen uit Jabugo zijn wegens hun ambachtelijke en professionele manier van werken erkend om hun hoogst behaalde kwaliteit.

Kleuren labels

De Spaanse wetgeving stelt hoge eisen aan Spaanse Ibérico hammen. Zo worden de normen vastgelegd in de Spaanse wetgeving en deze worden middels 4 kleuren labels aangegeven. Dit om kwaliteit te garanderen en onzuiverheden binnen dit beschermde product te voorkomen. Aan de hand van de kleuren labels kun je een Ibérico ham van kwaliteit onderscheiden. Het ras én de voeding zijn hierin de twee onderscheidende factoren.

• Zwart
  100% Ibérico, vrije uitloop en eikeltjes gevoed
• Rood
  75% óf 50% Ibérico, vrije uitloop en eikeltjes gevoed
• Groen
  100%, 75% óf 50% Ibérico, vrije uitloop en gevoed met granen, grassen en mossen. De varkens worden bijgevoerd met een natuurlijk dieet, bestaande uit gerst, tarwe, mais, soja en eikeltjes
• Wit
  100%, 75% óf 50% Ibérico, groeien op in de stal en gevoerd met een aangepast dieet van gerst, tarwe, mais en soja.

Productinformatie

Ingrediënten: varkensvlees, zout, suiker, zuurteregelaar (E-331iii), conserveringsmiddel (E-252, E-250), antioxidant (E-301)

Voedingsinformatie per 100 gram:
Energie: 303 Kcal. | 1261 Kj
Vetten: 19,2 gram | waarvan 7,81 gram verzadigd
Koolhydraten: 0,1 gram | waarvan 0 suikers
Eiwitten: 32,3 gr.
Zout: 4.85 gr

Bron: Distribuciones del Jamón Cerezo, S.L

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.