Centro jamón de Bellota Altanza etiqueta negra | 100% Ibérico

Product details

Centro jamón de bellota Altanza negra | 100%

Centro jamón Ibérico de Bellota van het merk Altanza met etiqueta negra, afkomstig uit Jabugo. Deze ontbeende achterham van 100% vrije uitloop en raszuiver Ibérico varken weegt circa 5 kilo. De hammen rijpen in het Nationale Park Aracena y Picos de Aroche. De bodegas waar de Iberische hammen het gehele proces ondergaan, bevinden zich in Jabugo. Dit overweldigende natuurgebied maakt deel uit van het UNESCO Reservaat Dehesas de Sierra Morena en beschikt over de perfecte omstandigheden om de hammen op een natuurlijke en langzame wijze te laten rijpen.

Let op: Dit product is in Nederland bij Alegre Import als pre-order beschikbaar.
Wij bieden een groot assortiment aan Spaanse hammen en merken. Hierin kunt u kiezen uit een achterham, een schouderham of ontbeend. Wij kiezen ervoor om het product zolang mogelijk in de beste condities bij onze leverancier te laten. Houd dus rekening met een korte levertijd.

Vraag naar de prijzen en voorwaarden van ons assortiment Spaanse hammen, zoals deze centro de jamón de bellota met etiqueta negra.

Jamón Ibérico de Bellota | Etiqueta negra

Op het Spaanse platteland voeden de varkens zich met producten uit de natuur. Zoals grassen, granen en mossen. In de laatste levensfase voeden deze Ibérico varkens zich met eikeltjes. Door de bewegingsvrijheid van de varkens verkrijgt het vlees zijn kenmerkende malsheid. Hierdoor infiltreren vetzuren zich in het varkensvlees en geven het vlees een specifiek aroma.

Ibérico ham wordt geproduceerd volgens strikte normen in de Spaanse regelgeving. De varkens zijn beschermd en er mag geen massaproductie of manipulatie plaatsvinden. De poten worden gezouten en voor verscheidene maanden lucht gedroogd. Temperatuur en luchtvochtigheid spelen hierbij een grote rol. Ibérico hammen komen uit Jabugo, Guijelo, Los Pedroches of Extremadura.

Kleuren labels

De Spaanse wetgeving stelt hoge eisen aan Spaanse Ibérico hammen. Zo worden de normen vastgelegd in de Spaanse wetgeving en deze worden middels 4 kleuren labels aangegeven. Dit om kwaliteit te garanderen en onzuiverheden binnen dit beschermde product te voorkomen. Aan de hand van de kleuren labels kun je een Ibérico ham van kwaliteit onderscheiden. Het ras én de voeding zijn hierin de twee onderscheidende factoren.

• Zwart
  100% Ibérico, vrije uitloop en eikeltjes gevoerd
• Rood
  75% óf 50% Ibérico, vrije uitloop en eikeltjes gevoed
• Groen
  100%, 75% óf 50% Ibérico, vrije uitloop en gevoed met granen, grassen en mossen. De varkens worden bijgevoerd met een natuurlijk dieet, bestaande uit gerst, tarwe, mais, soja en eikeltjes
• Wit
  100%, 75% óf 50% Ibérico, groeien op in de stal en gevoerd met een aangepast dieet van gerst, tarwe, mais en soja.

Productinformatie

Ingrediënten: 100% Ibérico varkensvlees, zout, suiker, zuurcorrector (E-331iii), conserveringsmiddel (E-252, E-250), antioxidant (E-301)

Voedingsinformatie per 100 gram:
Energie: 335 Kcal. |1394 Kj
Vetten: 22,2 gr.| waarvan 6,53 gram verzadigde
Koolhydraten: 0,5 gr. | waarvan o suikers
Eiwitten: 33,2 gr.
Zout: 4,84 gr

Bron: Distribuciones del Jamón Cerezo, S.L.

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.