Anxoves de l’Escala Solés | 1,1 Kg

Description

Anxoves de l’Escala

Anxoves de L’Escala [ansjovis, anchoas in het Spaans] van het bedrijf Solés, afkomstig uit de Costa Brava. Deze gezouten visjes uit L’Escala zijn ingelegd in de beste olijfolie en worden op traditionele wijze bereid. Ingeblikt is de meeste ansjovis doorgaans erg zout en ook heel bros of korrelig. Een visfilet uit L’Escala laat zich hiermee niet vergelijken. Het visje is stevig, mild gezouten en heeft een krachtige vissmaak, verpakt per 1,1 Kg horeca-formaat. In Nederland koopt u Anxoves de L’Escala van Solés bij Alegre Import.

Solés

Anxoves Solés is een familiebedrijf dat teruggaat tot 1888, toen Francisco Solés y Oliveras, overgrootvader van de huidige eigenaren, Salaons Solés oprichtte. Ze hebben zich vijf generaties toegelegd op het zouten van blauwe vis, waarbij de geheimen en traditie van zorgvuldige ambachtelijk bereiding tot op de dag van vandaag veilig worden bewaard.

De familie Solés respecteert al sinds de oudheid de waarden van de oude ansjovismeesters: ‘La Teranyina’, de eeuwenoude viskunst gekozen door de ansjovismeesters van Solés, respecteert zowel de zee en haar natuurlijke hulpbronnen als de integriteit van de vis, die de haven zonder schade binnenkomt zodat de kwaliteit ervan intact blijft. Alleen het precieze evenwicht tussen de juiste maat van de vis, de meest geschikte periode om te vissen en de ervaring van de vissers om de beste plekken te vinden, zal het voortbestaan ​​van deze traditie door de eeuwen heen garanderen.

De oorsprong van de vis, gevangen in de buurt van L’Escala, is van cruciaal belang om enerzijds de versheid ervan te garanderen en anderzijds de unieke smaak en het unieke aroma van de vis die in de nabijgelegen en rijke wateren van de Costa Brava heeft geleefd. De ambachtelijke bereiding, zonder haast en zoals de voorouders dat deden, de lange rijpingstijd en de techniek en vaardigheid verworven na jaren van leren, vormen de basis van de delicatesse die ze bij Anxoves Solés produceren.

Productinformatie

Ingrediënten: Ansjovis [ Engraulis encrasicolus], olijfolie extra virgen, zout

Voedingsinformatie per 100 gram:
Energie: 757,3 Kj | 181 Kcal
Vetten: 8,9 gram | waarvan 2 gram verzadigde vetten
Koolhydraten: 0 gram
Proteïne: 25,3 gram
Zout: 12 gram

Bron: Salaons Solés S.A., País de Origen: España

Productinformatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.