Cecina de León reserva IGP | Contra ½ pieza

Description

Cecina de León reserva | contra pulida

Cecina de León Reserva IGP, contra pulida media pieza. Spaans gerookt rundvlees, schoongemaakt, gepolijst en klaar voor gebruik. Vacuüm verpakt met een gewicht van circa 2,75 kilo en ideaal voor op de snijmachine. Contra is de middelste, grootste en ronde snede van de achterpoot. In gedroogde vorm weegt deze circa 7 kilo en gezien textuur en marmering het meest smakelijke stuk vlees. Voor een Cecina de León Reserva met IGP geldt een minimale rijping van 12 maanden wat kan oplopen tot 20 maanden. Spaanse kwaliteit met een Identificación Geográfica Protegida | geografische herkomst aanduiding. Daarbij beschikt dit product over het keurmerk Tierra de Sabor. Cecina de León is Spaans gerookt rundvlees.

Een delicatessen gemaakt van de beste runderen afkomstig uit Castilla y León. Ideaal voor tapas, belegde broodjes of carpaccio. Zeer geschikt voor in uw restaurant of uw gespecialiseerde delicatessenwinkel. Koop in Nederland dit stuk Cecina de León contra pulida Reserva met IGP beschermde herkomst benaming bij Alegre Import.

Geschiedenis

Het ontstaan gaat ver terug in de geschiedenis waar de eerste kolonisten in het noordwesten van Spanje dit product ontdekten. Het product bleek de perfecte eigenschappen te hebben voor de handel. Vanwege de geweldige voedingswaarde werd dit product de ideale metgezel voor pelgrims tijdens hun reizen door het Iberische schiereiland. In de meeste huizen was het zouten van een koeienpoot reeds traditie voor het gezinsonderhoud. Deze traditie werd van generatie op generatie overgedragen. Zo ontstond een vergelijkbare Beef Jerky welk uiteindelijk in de provincie León werd ingewijd als een uniek product met eigen authenticiteit.

IGP Cecina de León

Gesneden Cecina de León met beschermde geografische herkomst benaming. Deze Identificación Geográfica Protegida hanteert men slechts als het product wordt geproduceerd in de provincie Castilla y León. Elk product is geïdentificeerd en gecontroleerd door el ‘consejo regulador’. Middels een exclusief en genummerd etiket verzekerd de consument zich van een uniek product. Vervaardigd volgens strenge normen en met afgebakende herkomstaanduiding. De selectie van het rund ondergaat vele kwaliteitscontroles evenals de naleving van de hygiënische voorwaarden. Aan het sappige vlees worden alleen natuurlijk ingrediënten toegevoegd. Het vlees wordt ontbeend en opgedeeld in meerdere sneden alvorens het rijpingsproces start. De stukken worden op langzame wijze geparfumeerd met eikenhouten boomstammen. Rijping moet minimaal 12 maanden zijn en kan oplopen tot 20 maanden; afhankelijk van het gewicht. Er vindt geen massaproductie plaats en de bereiding vindt slechts exclusief plaats in de provincie Castilla y León.

Tierra de Sabor

Producten met het keurmerk ‘Tierra de Sabor’ staan voor kwaliteit afkomstig uit de regio Castilla y León. Een zegel om de gewortelde tradities uit deze regio te beschermen. Sinds 2009 wordt hier de waarde van agrofood bedrijven gepromoot, zodat consumenten de oorsprong en authenticiteit leren herkennen. Het zegel staat synoniem voor uitmuntendheid en toewijding: een garantie voor kwaliteit en het promoten van het werk van de producenten. Dit alles om de smaak van Castilla y León naar alle uithoeken van de wereld te brengen. Omdat elk voedingsmiddel niet alleen een smaak is, maar tevens een verhaal vastlegt over de plaats van herkomst.

Productinformatie

Ingrediënten: Rundvlees, zout, rundvet, olijfolie

Ingrediënten: Rundvlees, zout, rundvet, olijfolie en natuurlijke rook

Voedingsinformatie per 100 gram:
Energie: 314 kcal
Eiwitten: 37,20 g
Koolhydraten: 0,6 g | waarvan 0,23 g suikers
Suikers 0,2 g
Vetten 18,1 g | waarvan 3,5 g verzadigd
Zout 4,8g

Bron: Distribuciones del Jamón Cerezo, S.L.

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de website.