Paleta de Bellota de luxe | 100% _ 80 Gr

Product details

Paleta de Bellota de luxe | 80 gram

Paleta Ibérica de Bellota de luxe, een gesneden en vacuüm verpakte schouderham. Van het merk Altanza en met zwart label afkomstig uit Jabugo. Afkomstig van 100% raszuivere Ibérico varkens. De hammen rijpen in het Nationale Park Aracena y Picos de Aroche. De bodegas waar de Iberische hammen het gehele proces ondergaan, bevinden zich in Jabugo. Dit overweldigende natuurgebied maakt deel uit van het UNESCO Reservaat Dehesas de Sierra Morena en beschikt over de perfecte omstandigheden om de hammen op een natuurlijke en langzame wijze te laten rijpen. Deze gesneden paleta Ibérica de Bellota de luxe is in Nederland te koop bij Alegre Import.

Paleta Ibérica de Bellota | Etiqueta Negro

Op het Spaanse platteland voeden de varkens zich met producten uit de natuur. Zoals grassen, granen en mossen. In de laatste levensfase voeden deze Ibérico varkens zich met eikeltjes. Door de bewegingsvrijheid van de varkens verkrijgt het vlees zijn kenmerkende malsheid. Hierdoor infiltreren vetzuren zich in het varkensvlees en geven het vlees een specifiek aroma.

Ibérico ham wordt geproduceerd volgens strikte normen in de Spaanse regelgeving. De varkens zijn beschermd en er mag geen massaproductie of manipulatie plaatsvinden. De poten worden gezouten en voor verscheidene maanden lucht gedroogd. Temperatuur en luchtvochtigheid spelen hierbij een grote rol. Ibérico hammen komen uit Jabugo, Guijelo, Los Pedroches of Extremadura.

Calidad Certificada de Andalucía

Dit kwaliteits keurmerk geeft men slechts af aan producten geproduceerd in de regio van Spaans Andalusië. Een strenge keuring vind plaats op gebied van herkomst, duurzaamheid en kwaliteit.

Altanza

Onze Ibérico hammen van Altanza uit Jabugo zijn van excellente kwaliteit. De specialist Maestro Jamonero controleert elke fase van het ambachtelijke proces van de Ibérico hammen. Elke ham houdt men vanaf de eerste tot de laatste dag goed in de gaten. Hierbij spelen ook factoren als temperatuur en luchtvochtigheid een rol. De Ibérico hammen uit Jabugo zijn wegens hun ambachtelijke en professionele manier van werken erkend om hun hoogst behaalde kwaliteit.

Kleuren labels

De Spaanse wetgeving stelt hoge eisen aan Spaanse Ibérico hammen. Zo worden de normen vastgelegd in de Spaanse wetgeving en deze worden middels 4 kleuren labels aangegeven. Dit om kwaliteit te garanderen en onzuiverheden binnen dit beschermde product te voorkomen. Aan de hand van de kleuren labels kun je een Ibérico ham van kwaliteit onderscheiden. Het ras én de voeding zijn hierin de twee onderscheidende factoren. Een zwart label staat voor 100% Ibérico, vrije uitloop varkens en eikeltjes gevoerd.

Productinformatie

Ingrediënten: varkensvlees, zout, suiker, zuurteregelaar (E-331iii), conserveringsmiddel (E-252, E-250), antioxidant (E-301)

Voedingsinformatie per 100 gram:
Energie: 335 Kcal. | 1394 Kj
Vetten: 22,2 gram | waarvan 6,53 gram verzadigd
Koolhydraten: 0,5 gram | waarvan 0 suikers
Eiwitten: 33,2 gr.
Zout: 4,83 gr

Bron: Distribuciones del Jamón Cerezo, S.L.

Product informatie zoals verschijnt op onze website kan tussentijds door de fabrikant worden aangepast. Alegre Import is niet verantwoordelijk voor eventuele verschillen welke verschijnen op de fysieke verpakkingen.